En dan koop je 6 puntpaprika’s voor het feest van je man, maar vergeet je ze helemaal te serveren.

Oeps en  wat doe je dan?

Juist je maakt Paprikasoep! 😄

4 a 5 porties

Ingrediënten:

• 5 Puntpaprika’s
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 3 groentenbouillonblokjes
• 1L water
• 1 snee bruinbrood
• 1el Olijfolie extra vierge
• Tomatenpuree 1 a 2 kleine blikjes
• 200gr Soepballetjes
• 1 el gehakte peterselie vers of gedroogd
• 1 a 2 snufjes Chilipoeder
• 1 a 2 snufjes Cayennepeper
• Zout
• Peper

Bereidingswijze:

1. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes uit de Puntpaprika’s en snij deze in korte reepjes, snipper de uien en hak grof de knoflook en verkruimel het sneetje brood.
2. Los 3 bouillonblokjes (groenten) op in 1 liter water.
3. Verhit de olie en bak hierin de uien en knoflook glazig, voeg vervolgens de paprika en daarna de broodkruim toe en bak even mee op hoog vuur.
4. Blus af met de bouillon en voeg naar smaak 1 of 2 kleine blikjes tomatenpuree toe.
5. Voeg naar smaak de kruiden zoals peterselie, peper, zout, cayennepeper en chilipoeder toe.
6. Tot slot de soepballetjes toevoegen en het geheel 15 min zachtjes laten koken.

Uiteraard kan het recept ook heel goed zonder soepballetjes gegeten worden.

Smakelijk eten!