Voor de eerste keer paëlla gemaakt en dat zonder paëllapan. 

Ik heb zelf verschillende recepten op een hoop gegooid en mijn eigen versie gecreëerd… 😉

Ingrediënten voor 4 personen:

• 125 gram chorizo
• 4 kippedijen
• 250 gr. grote garnalen met staart (ontdooit)
• Flinke handvol cocktailgarnalen
• Flinke handvol gemengde zeevruchten
• 300 gram lassie paëllarijst
• 2 stangen bleekselderij 
• 1 prei
• 1 rode paprika
• 3 tomaten 
• 100 gram diepvries erwten
• 1 gr. Saffraan
• 1 tl. Paprikapoeder
• 1 rode peper ontdaan van zaadlijst (of een snufje chilipoeder)
• 500 ml. Kippenbouillon
• Zout en peper
• 2 EL olijfolie extra vierge

Bereidingswijze:

1. Snij de chorizo in kleine blokjes, de bleekselderij in plakjes, de prei in ringen, de paprika in reepjes en de tomaten in blokjes.
2. Los 1 blokje kippenbouillon op in 1 halve liter water
3. Verhit de olijfolie en bak de chorizo knapperig, haal de chorizo uit de pan. 
4. Bak in dezelfde olie de grote garnalen totdat deze mooi roze kleuren, haal ook deze uit de pan.
5. Bak vervolgens de kippe dijen met wat zout en peper mooi bruin en hoe verrassen, haal ook deze weer uit de pan.
6. Maak in een vijzel de saffraan met wat zout tot poeder.
7. Voeg de rijst toe aan de overgebleven olie en bak deze tot ze rondom glanzen en voeg de groenten met het paprikapoeder en evt. Chilipoeder toe aan de rijst, bak het geheel nog 2 minuutjes en blus af met de bouillon.
8. Voeg het saffraanpoeder toe.
9. Voeg alle vlees en vis toe behalve de grote garnalen en laat het geheel acht minuten koken.
10. Roer op het einde de erwten erdoor en leg de garnalen mooi erboven op en laat het geheel nog even 5 minuten staan (in een hapjespan met deksel)

Of het recept dat ik had stond niet hoeveel saffraan dus ik had 1 buisje genomen (0,5 gr.) in een ander recept wat ik later vond stond echter 1 gr. Of hij dan mooier van kleur was geworden? De volgende keer probeer ik het uit en dan leg ik er ook nog een paar grote mosselen op! 

Hij smaakte in elk geval heerlijk… 😊

Smakelijk eten!