Voor 4 personen…

Tzaziki:

500gr. Griekse yoghurt

1 komkommer

5 teentjes knoflook

Flinke scheut olijfolie

Citroensap

Zout/peper/dille/munt/peterselie

Gekruide rijst:

250 gram basmatirijst

Bouillonblokjes kip of rund

Blikje maïs

Diepvrieserwten

Zout/ peper/ munt/ kerrie/ paprika/ kaneel/ peterselie

Gyros:

500gr Kant en klare gyros

Gyros kruiden

Bereiding:

Tzaziki…

Rasp de komkommer grof met schil, knijp vervolgens de komkommerrasp zolang uit tot er bijna geen vocht meer uitkomt.

Doe de komkommer in een bakje, voeg hieraan toe… citroensap van een halve citroen, scheut olijfolie, zout, peper, +/- 1tl dille, +/- 1tl munt, 1tl peterselie en de uitgeperste knoflook. Laat het geheel even een half uurtje of meer trekken alvorens de yoghurt toe te voegen. Als laatste nog een scheutje olijfolie, zout en peper toevoegen, eventueel op smaak nog wat verder bijkruiden.

Gekruide rijst:

Keteltje water opzetten, voeg 2 bouillonblokjes toe en als het water kookt de rijst, na 6 minuten diepvrieserwten toevoegen en deze nog een 3 minuten meekoken. Giet de rijst af en breng op smaak met zout, peper, flink wat kerrie, flink wat paprikapoeder, 1tl kaneel, 1tl munt en peterselie naar smaak, voeg tenslotte nog een klein blikje maïs toe.

Gyros:

500gr kant en klare gyros braden met een beetje olie, voeg zelf eventueel nog wat extra gyroskruiden toe.

Verdeel de rijst over de borden met daarop de gyros en de tzaziki als laatste.

Smakelijk eten!