Deze kreeg ik een tijdje terug voorgezet bij Meerke en Beerke, mijn lieve gastvrije vrienden in en uit Dort.

Ik heb echt nog nooit in mijn leven zo een lekkere koolsalade gegeten en ik houd normaal echt helemaal niet van koolsalade. Sterker nog, ik sla hembij buffetten meestal zelfs over.

Aangezien ik dus zo lyrisch ben over deze salade wil ik hem dus ontzettend graag met jullie delen, omdat het doodzonde is om voor mezelf te houden. Stiekem hoop ik gewoon dat ik hem straks overal krijg voorgezet! 😁

AMERIKAANSE COLESLAW

coleslaw of koolsalade

Echte Amerikaanse coleslaw (ofwel koolsalade) kende ik alleen uit de koeling van de supermarkt.

Heerlijk bij de bbq, op een broodje hamburger of gewoon op brood. Kort geleden wees iemand mij op dit recept. Het geheime ingrediënt? Karnemelk!

Ingrediënten (voor een flinke schaal vol)
◾500 gram witte kool, fijn gesneden
◾100 gram wortel, julienne gesneden
◾1 rode ui, gesnipperd
◾75 milliliter melk
◾75 milliliter karnemelk
◾135 gram mayonaise
◾2 eetlepels azijn
◾2 eetlepels citroensap
◾50 gram suiker
◾snufje zout en peper

Meng de melk, karnemelk, mayonaise, azijn, citroensap en de suiker door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Voeg aan deze dressing de witte kool, wortel en ui toe. Goed mengen.

Zet de coleslaw vervolgens minstens een paar uur in de koelkast, zodat de dressing goed opgenomen wordt door de groente.

Als je de tijd hebt, kun je deze coleslaw zelfs het beste een dag van tevoren maken. Je zult merken dat de kool en de wortel dan wat zachter worden. Persoonlijk vind ik dit het lekkerst. Maar een paar uur in de koelkast en je coleslaw is ook al heerlijk!