Voor 4 personen

Ingrediënten:

1 pak gele rijst
2 potten kippenbouillon
1 blik tomatenblokjes
300 a 400 gram kippendijen zonder bot
200 gram magere filetlapjes (hamlapjes)
150 gram chorizo (broodbeleg)
1 ui
3 bosuitjes
1 rode en 1 groene paprika
1 grote mok Diepvrieserwten
6 tenen knoflook
Olijfolie
Zout/peper/kipkruiden

Alle ingrediënten waren overigens van de Aldi!

Voorbereiding

Snij de kippendijen in blokjes, de hamlapjes in reepjes en scheur de chorizo grof in stukjes of snij er ook reepjes van, kruid de kip licht met kipkruiden en de hamlapjes met zout en peper.
Maak deze schoon en snijd de paprika’s in kleine reepjes, snipper de uien en snij de bosuitjes in kleine ringetjes.

Bereiding:

Halveer 4 knoflooktenen, bak deze in een wok met olie zodat deze goed de smaak kan opnemen, haal de knoflook eruit en bak hierin vervolgens al het vlees gaar maar niet bruin.

Fruit ondertussen in een kookpan met wat olie de uien en 2 uitgeperste teentjes knoflook tot ze glazig zijn en voeg hieraan uiteindelijk het pak rijst toe, laat de rijstkorrels de olie opnemen en schenk er vervolgens 2 potten kippenbouillon erbij, laat dit onder regelmatig roeren inkoken (anders brand het aan).

Voeg halverwege de kooktijd de paprika in kleine reepjes, de diepvrieserwten en 3/4 a 1 blikje tomatenblokjes op gevoel toe.
Als de rijst smeuïg is en het meeste vocht is ingekookt, mag alles bij elkaar in de wokpan.

Side note:

Als je aan je eters vooraf vraagt

“vlees of vis?”

En vervolgens vraagt

“rijst of pasta?”

Dan is het even puzzelen en kom je tot dit resultaat.

Summervibes voor vleesliefhebbers…

Smakelijk eten!