Zoals de titel al aangeeft is eten en op gewicht blijven voor veel mensen een heel gevecht. Ook ik viel eerder al eens 27 kilo af en kwam er uiteindelijk weer 30 kilo bij, viel vervolgens weer 20 kilo af en ondertussen waren ze er 2 jaar later toch weer langzaam aangeslopen. Sinds een maandje…
Categorie: Recipes
Binnenlandse Paëlla met vlees a la Cindy
Voor 4 personen Ingrediënten: 1 pak gele rijst 2 potten kippenbouillon 1 blik tomatenblokjes 300 a 400 gram kippendijen zonder bot 200 gram magere filetlapjes (hamlapjes) 150 gram chorizo (broodbeleg) 1 ui 3 bosuitjes 1 rode en 1 groene paprika 1 grote mok Diepvrieserwten 6 tenen knoflook Olijfolie Zout/peper/kipkruiden Alle ingrediënten waren overigens van de…
Yee-haw this is by far the best American ‘witte’ coleslaw in the whole wide Netherlands!
Deze kreeg ik een tijdje terug voorgezet bij Meerke en Beerke, mijn lieve gastvrije vrienden in en uit Dort. Ik heb echt nog nooit in mijn leven zo een lekkere koolsalade gegeten en ik houd normaal echt helemaal niet van koolsalade. Sterker nog, ik sla hembij buffetten meestal zelfs over. Aangezien ik dus zo lyrisch…
Gekruide rijst met gyros en eigengemaakte tzaziki.
Voor 4 personen… Tzaziki: 500gr. Griekse yoghurt 1 komkommer 5 teentjes knoflook Flinke scheut olijfolie Citroensap Zout/peper/dille/munt/peterselie Gekruide rijst: 250 gram basmatirijst Bouillonblokjes kip of rund Blikje maïs Diepvrieserwten Zout/ peper/ munt/ kerrie/ paprika/ kaneel/ peterselie Gyros: 500gr Kant en klare gyros Gyros kruiden Bereiding: Tzaziki… Rasp de komkommer grof met schil, knijp vervolgens de…
Stoere mosselen
Heerlijk gerecht voor 2 personen. Volgens mijn man de lekkerste mosselen die hij ooit gegeten heeft, zelfs lekkerder dan de mosselen van zijn moeder… En dat wil toch wat zeggen! 😉 Ingrediënten: 2 kilo mosselen 250 gram spekreepjes 2 rode pepers 2 dikke tenen knoflook 2 tomaten 2 uien 1 zakje mosselgroenten 1 theelepel cayennepeper…
Penne met spinazie, kip en blauwe kaas.
Gerecht voor 4 personen. Ingrediënten: 350 gram penne 500 gram verse spinazie 400 gram kipfilet. 2 tenen knoflook 1 grote ui 175 gram blauwe schimmelkaas 1 groot bakje crème fraîche (light) 1 bakje champignons 1 handvol pijnboompitjes half zakje geraspte kaas 1 bouillonblokje kip zout en peper Maïzena olijfolie extra vierge Bereiding: Snijd de kipfilet…
Witlofsalade
Ingrediënten: – 4 strookjes Witlofsalade – 1 appel (elstar) – 1 handvol witte druiven – 1 rode puntpaprika – 1 handvol walnoten – 1/2 citroen – 125g spekjes – 125g zure room – 1el halvanaise of frietsaus – klein scheutje azijn – 2 eetlepels honing – 1el gedroogde peterselie – zout – peper Bereiding: 1….
Paëlla (eigen versie)
Voor de eerste keer paëlla gemaakt en dat zonder paëllapan. Ik heb zelf verschillende recepten op een hoop gegooid en mijn eigen versie gecreëerd… 😉 Ingrediënten voor 4 personen: 125 gram chorizo 4 kippedijen 250 gr. grote garnalen met staart (ontdooit) Flinke handvol cocktailgarnalen Flinke handvol gemengde zeevruchten 300 gram lassie paëllarijst 2 stangen bleekselderij …
Vissoep à la Cindy
Ingrediënten: 500g gemengde zeevruchten. 2 stuks koolvis (diepvries). 1 liter visbouillon (blokjes). 1 flesje (250cc) kookroom light. 1 glaasje witte wijn (droog of zoet). 2 handjes Erwten (diepvries). 1 ui 3 tenen knoflook 1 a 2 EL olijfolie extra vierge. 2 EL Vissaus Peper, kurkuma, paprikapoeder, provinciaalse kruiden en peterselie (vers of gedroogd) Bereiding:…
Pittige Paprikasoep
En dan koop je 6 puntpaprika’s voor het feest van je man, maar vergeet je ze helemaal te serveren. Oeps en wat doe je dan? Juist je maakt Paprikasoep! 😄 4 a 5 porties Ingrediënten: 5 Puntpaprika’s 2 uien 2 tenen knoflook 3 groentenbouillonblokjes 1L water 1 snee bruinbrood 1el Olijfolie extra vierge Tomatenpuree 1…
Spaghetti met Parmaham en rucola
Voor 4 personen. Ingrediënten: 500 gr spaghetti 200 gram parmaham Rucola 6 tenen knoflook 1 rode peper Olijfolie Grote emmer gemengde Cherrytomaten 1 bakje of zakje olijven Olijfolie extra vierge Parmezaanse kaas Pijnboompitten Zout Bereidingswijze: De rode peper ontdoen van zijn zaadlijsten en deze fijnhakken, de knoflook ook fijnhakken. De parmaham in reepjes snijden,…
Heldere kastanjechampignonsoep
Ingrediënten: 500 gram kastanjechampignons 1.5 liter kippenbouillon 1 ui bosje bosuitjes peterselie (vers of gedroogd) Port peper en zout. vloeibare margarine Bereiding: Snipper de ui, snij de champignons in plakjes en de bosuitjes in ringen. Fruit de ui in de margarine en smoor de champignons heel even mee, schenk de 1.5 liter kippenbouillon erbij…
Cins Weblog / Home 