Vandaag was ik weer eens in een experimentele mood, want wie niet veel mag eten moet vooral lekker eten! 😉

Ingrediënten:

• 200g ijsbergsla.
• 1 halve rode puntpaprika.
• 1 hele rode ui.
• 1 halve Komkommer.
• 2 porties a 100g Diepvries Alaska koolvis graatvrij.
• 200 g zeevruchten mix.
• 3 EL Wokolie.
• 3 EL Vissaus.
• 3 teentjes Knoflook.
• 1 eetlepel Ketjap Manis.
• 1 EL Citroensap, Geconcentreerd.
• 1 EL gedroogde Bieslook.
• 1 hoeveelheid naar smaak Zout.
• 1 hoeveelheid naar smaak Peper.
• 1⁄2eetlepel Sambal manis.
• 1 TL sambal oelek.
• 2 koffielepels Sesamzaadjes
• 1 EL Go Tan Sweet chilisaus mango.

1. Maak een marinade van 2EL Wokolie, 1EL vissaus, 1EL geconcentreerd citroensap halve eetlepel ketjap manis, de sambal manis, geperste knoflook, bieslook, zout, peper en 1 koffielepel sesamzaad en laat hierin de zeevruchten een paar minuten staan.
2. Snij de halve Puntpaprika in zeer dunne reepjes, snij de komkommer in de lengte in 4en en maak hiervan in lengte hele dunne plakjes, snij de rode ui in dunne ringen. Maak 2 diepe borden op met gesneden ijsbergsla en garneer deze met de paprika, komkommer en ui maar hou een klein beetje groenten opzij voor de eindgarnering.
3. Ontdooi de Koolvis en maak deze goed droog, ondertussen maak je de marinade van 2EL Wokolie en 1 eetlepel zoete chilisaus (met mango)
4. Bak kort in een wokpan de zeevruchten in de marinade en in een andere pan de Koolvis in het olie/Chili mengsel tot deze gaar is.
5. Leg de zeevruchten verspreid over de salade en zet de marinade koud in de Ijskast terwijl je de Koolvis in 8 stukjes gesneden over de 2 borden verdeeld. Als de marinade is afgekoeld dresseer deze dan naar smaak over de salade, maar pas op niet over de koolvis zo blijft deze namelijk lekker zoet.
6. Maak het geheel mooi af met de overgebleven groenten en de wat sesamzaadjes. 

Ik hoop dat ik mijn improvisatie goed onthouden heb…

Combineer het eventueel met…

Als voorgerecht een oosters getint kippensoepje (basis kippensoep met daaraan toegevoegd beetje rijst, taugé en lepeltje sambal) 

een bananasplit als dessert (2 bolletjes vanille ijs, schijfjes banaan, chocoladesaus en slagroom) en je hebt een heerlijk menu op tafel!

Smakelijk! 😉