Ingrediënten:

500 gram kastanjechampignons

1.5 liter kippenbouillon

1 ui

bosje bosuitjes

peterselie (vers of gedroogd)

Port

peper en zout.

vloeibare margarine

Bereiding:

Snipper de ui, snij de champignons in plakjes en de bosuitjes in ringen.

Fruit de ui in de margarine en smoor de champignons heel even mee, schenk de 1.5 liter kippenbouillon erbij en een scheut port en laat het geheel ongeveer 15 minuutjes koken, als de champignons nog te hard zijn, laat dan nog even een paar minuutjes verder koken, voeg aan het einde van de kooktijd de bosuitjes en de peterselie toe en laat dit nog heel even meekoken.

Breng op smaak met peper en zout.