Ingrediënten:

• 500g gemengde zeevruchten.
• 2 stuks koolvis (diepvries).
• 1 liter visbouillon (blokjes).
• 1 flesje (250cc) kookroom light.
• 1 glaasje witte wijn (droog of zoet).
• 2 handjes Erwten (diepvries).
• 1 ui
• 3 tenen knoflook
• 1 a 2 EL olijfolie extra vierge.
• 2 EL Vissaus
• Peper, kurkuma, paprikapoeder, provinciaalse kruiden en peterselie (vers of gedroogd)

Bereiding:

1. Snijd de koolvis in kleine stukken.
2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn, fruit deze in de olijfolie met provinciaalse kruiden.
3. Breng de bevroren zeevruchten met de visbouillon aan de kook.
4. Voeg de wijn en erwten en koolvis toe.
5. Voeg het ui mengels bij de soep en laat het geheel even doorkoken tot de alcohol vervlogen is.
6. Voeg de vissaus toe en als laatste als de soep iets is afgekoeld het flesje kookroom.
7. Maak naar smaak af met de specerijen.
8. Voor de garnering kun je een paar garnalen bakken in kruidenboter en deze op de soep leggen.

Tips:

Indien er een olielaag drijft op de soep neem dan een vel keukenrol en leg deze even kort op soep, herhaal dit met schoon keukenpapier tot de olielaag eraf is.

Je kunt ook een kruidenbuiltje maken van provinciaalse kruiden door deze in een leeg theezakje te doen en dicht te binden of een dunne stoffe zakdoek te gebruiken en deze dan mee te koken zo krijgt de soep een nog lekkerdere smaak!

Smakelijk eten. 😉